Почему коллаген не усваивается организмом

Почему коллаген не усваивается организмом?

Коллаген – это белок, состоящий из крупных и сложных молекул.​ В таком виде он не может быть усвоен организмом.​ Для усвоения коллаген должен быть расщеплен на более мелкие фрагменты – ди- и трипептиды.​

Сложная структура молекулы

Коллаген – это фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани нашего организма. Он образует прочные волокна, обеспечивающие эластичность и упругость кожи, хрящей, сухожилий, связок и других тканей.​

Однако, молекула коллагена имеет довольно сложную структуру, представляющую собой спираль из трех полипептидных цепей, плотно скрученных между собой; Эти цепи состоят из аминокислот, связанных пептидными связями.​ Такая сложная структура молекулы коллагена затрудняет ее прямое усвоение организмом.

Представьте, что молекула коллагена – это большой клубок ниток.​ Чтобы организм мог его использовать, этот клубок нужно сначала распутать и разделить на отдельные нити.​ Именно это и происходит в процессе гидролиза.

Когда мы употребляем продукты, богатые коллагеном, например, холодец или мясо на кости, наш организм не может просто взять и использовать эти крупные молекулы «в готовом виде».​ Пищеварительная система должна сначала разложить их на более мелкие фрагменты, пептиды и аминокислоты, которые затем могут быть усвоены и использованы для синтеза собственного коллагена.​

Именно поэтому важно выбирать гидролизованный коллаген, в котором молекула белка уже расщеплена на более мелкие фрагменты, что значительно облегчает его усвоение и повышает биодоступность.

Недостаток ферментов для расщепления

Для того чтобы организм мог усвоить коллаген, его необходимо разложить на более мелкие составляющие – пептиды и аминокислоты.​ Этот процесс происходит под воздействием особых ферментов, называемых коллагеназами.​

Однако с возрастом, а также под воздействием некоторых факторов, таких как неправильное питание, стрессы, курение, ультрафиолетовое излучение, продукция коллагеназ в организме снижается.

Это приводит к тому, что даже если мы употребляем продукты, богатые коллагеном, или принимаем биологически активные добавки, наш организм не может эффективно расщепить крупные молекулы белка и усвоить их.

В результате, коллаген просто выводится из организма, не принося никакой пользы.​

Именно поэтому так важно заботиться о здоровье кишечника, где происходит основная часть пищеварительных процессов, и обеспечивать организм достаточным количеством ферментов.​

С этой целью можно включать в рацион продукты, богатые ферментами, например, ананас, папайю, имбирь, а также рассматривать возможность приема ферментных препаратов, предварительно проконсультировавшись с врачом.​

Низкая биодоступность

Биодоступность – это показатель, отражающий, какая часть вещества, поступившего в организм, достигает места своего действия в неизменном виде и способна оказать желаемый эффект.​

В случае с коллагеном, низкая биодоступность обусловлена несколькими факторами⁚

1. Сложной структурой молекулы⁚ Как уже говорилось ранее, крупная молекула коллагена с трудом проходит через стенки кишечника и усваивается организмом.​
2. Недостатком ферментов⁚ Для расщепления коллагена на более мелкие фрагменты необходимы специфические ферменты, активность которых с возрастом снижается.​
3. Индивидуальными особенностями организма⁚ Уровень кислотности желудочного сока, состояние микрофлоры кишечника, наличие хронических заболеваний – все это может влиять на биодоступность коллагена.

Если коллаген принимается в негидролизованной форме, например, в виде желатина или холодца, его биодоступность значительно ниже, чем у гидролизованного коллагена.​

Это связано с тем, что гидролиз ⎼ процесс расщепления молекул коллагена на более мелкие фрагменты ⎼ уже проведен в процессе производства, что значительно облегчает усвоение коллагена организмом.​

Как улучшить усвоение коллагена?​

Для лучшего усвоения коллагена организмом рекомендуется выбирать гидролизованную форму, а также принимать его в сочетании с витамином С, который участвует в синтезе собственного коллагена.​

Выбор гидролизованной формы

Гидролизованный коллаген, также известный как коллагеновые пептиды, представляет собой форму коллагена, которая прошла процесс гидролиза.​ В ходе этого процесса крупные молекулы коллагена расщепляются на более мелкие фрагменты – пептиды, которые легко усваиваются организмом.​

В отличие от обычного коллагена, гидролизованная форма обладает рядом преимуществ⁚

• Высокая биодоступность⁚ Мелкие пептиды легко всасываются в кишечнике и попадают в кровь, что обеспечивает их эффективную доставку к клеткам кожи, хрящей, сухожилий и других тканей.​
• Отсутствие вкуса и запаха⁚ Гидролизованный коллаген легко добавлять в различные напитки и блюда, не влияя на их вкусовые качества.​
• Хорошая растворимость⁚ Коллагеновые пептиды хорошо растворяются в воде, что делает их удобными для употребления.​

Выбор гидролизованного коллагена — это один из наиболее эффективных способов улучшить усвоение этого важного белка и обеспечить организм необходимым строительным материалом для поддержания здоровья и красоты.

Сочетание с витамином С

Витамин С играет ключевую роль в синтезе коллагена в организме. Он действует как кофактор – вещество, необходимое для активации ферментов, участвующих в процессе образования коллагеновых волокон.

Без достаточного количества витамина С, даже при употреблении гидролизованного коллагена, организм не сможет эффективно синтезировать собственный коллаген.

Вот почему так важно сочетать прием коллагена с достаточным потреблением витамина С.​

Витамин С способствует⁚

• Стабилизации структуры коллагена⁚ Он участвует в образовании связей между молекулами коллагена, делая волокна более прочными и устойчивыми к повреждениям.​
• Защите коллагена от разрушения⁚ Витамин С является мощным антиоксидантом, он нейтрализует свободные радикалы, которые могут повреждать коллагеновые волокна и приводить к преждевременному старению кожи.​
• Улучшению усвоения коллагена⁚ Некоторые исследования показывают, что витамин С может способствовать более полному усвоению коллагена из пищи и биологически активных добавок.​

Включение в рацион продуктов, богатых витамином С (цитрусовые, шиповник, черная смородина, болгарский перец), или прием витаминных комплексов, содержащих витамин С, поможет улучшить усвоение коллагена и усилить его положительное воздействие на организм.​