Почему от сыра болит голова

Почему от сыра болит голова

Почему от сыра болит голова

У некоторых людей употребление сыра может спровоцировать приступ мигрени.​ Связано это с наличием в сыре тирамина — аминокислоты‚ образующейся при распаде белков.​ Чем старше сыр‚ тем больше в нем тирамина.​ Попадая в организм‚ тирамин может сужать и расширять сосуды головного мозга‚ что и вызывает болезненные ощущения.​

Тирамин и мигрень

Почему от сыра болит голова

Тирамин – это аминокислота‚ которая естественным образом содержится в некоторых продуктах питания‚ особенно в выдержанных или ферментированных.​ В норме организм легко справляется с тирамином‚ расщепляя его с помощью фермента моноаминоксидазы (МАО). Однако у некоторых людей‚ страдающих мигренью‚ наблюдается нарушение метаболизма тирамина или снижение активности МАО.​

В результате тирамин накапливается в организме и может вызывать ряд реакций‚ приводящих к мигрени⁚

  • Сужение и расширение сосудов головного мозга.​ Тирамин воздействует на нервную систему‚ в т.​ч.​ на тонус сосудов.​ У людей с мигренью это может спровоцировать спазм сосудов с последующим их резким расширением‚ что вызывает болезненные ощущения.​
  • Высвобождение норадреналина.​ Тирамин способствует высвобождению норадреналина – нейромедиатора‚ который также может сужать и расширять сосуды головного мозга‚ запуская мигренезный процесс.​
  • Воспаление.​ Некоторые исследования показывают‚ что тирамин может способствовать воспалению в организме‚ что также может быть триггером мигрени у чувствительных людей.​

Важно отметить‚ что роль тирамина в развитии мигрени до конца не изучена. Не у всех людей с мигренью сыр или другие продукты‚ богатые тирамином‚ вызывают приступы головной боли.​

Однако‚ если вы замечаете связь между употреблением сыра и возникновением мигрени‚ стоит обратить внимание на количество тирамина в вашем рационе и проконсультироватся с врачом.​

Тирамин в сыре и других продуктах

Содержание тирамина в продуктах может значительно варьироваться в зависимости от сорта‚ способа приготовления и срока хранения.​ Как правило‚ чем более выдержанный или ферментированный продукт‚ тем больше в нем тирамина.

Сыры‚ особенно выдержанные‚ являются одним из основных источников тирамина.​ К ним относятся⁚

  • Сыры с плесенью⁚ бри‚ камамбер‚ рокфор‚ горгонзола
  • Твердые сыры⁚ чеддер‚ пармезан‚ грюйер
  • Пластичные сыры⁚ фета‚ моцарелла

Помимо сыра‚ тирамин содержится и в других продуктах⁚

  • Мясные продукты⁚ вяленое мясо‚ копчености‚ колбасы‚ паштеты
  • Рыба⁚ соленая‚ копченая‚ вяленая рыба‚ консервы
  • Алкогольные напитки⁚ красное вино‚ пиво‚ вермут
  • Фрукты и овощи⁚ авокадо‚ бананы (особенно перезрелые)‚ инжир‚ изюм
  • Бобовые⁚ соевый соус‚ ферментированные соевые продукты (темпе‚ мисо)
  • Шоколад⁚ особенно темный шоколад
  • Орехи⁚ особенно бразильские орехи

Если вы страдаете от мигрени и подозреваете‚ что тирамин может быть триггером‚ важно ограничить потребление вышеперечисленных продуктов или вовсе исключить их из своего рациона.​

Влияние тирамина на организм

Тирамин‚ попадая в организм с пищей‚ обычно быстро метаболизируется ферментом моноаминоксидазой (МАО) в кишечнике и печени.​ Этот процесс предотвращает его накопление в крови и возникновение нежелательных реакций.​

Однако у некоторых людей активность МАО может быть снижена‚ что приводит к повышению уровня тирамина в крови. Это может происходить по разным причинам⁚

  • Генетическая предрасположенность⁚ некоторые люди наследуют гены‚ отвечающие за сниженную активность МАО.
  • Прием некоторых лекарств⁚ антидепрессанты (ингибиторы МАО)‚ некоторые антибиотики‚ препараты от болезни Паркинсона могут ингибировать МАО.​
  • Заболевания печени⁚ печень играет ключевую роль в метаболизме тирамина‚ поэтому ее заболевания могут нарушать этот процесс.​
  • Употребление алкоголя⁚ алкоголь может временно ингибировать МАО.​

Почему от сыра болит голова

Когда уровень тирамина в крови повышается‚ он может оказывать влияние на нервную и сердечно-сосудистую систему⁚

  • Сужение сосудов⁚ тирамин стимулирует выброс норадреналина‚ который сужает кровеносные сосуды‚ что может привести к повышению артериального давления.​
  • Расширение сосудов головного мозга⁚ в то время как тирамин сужает большинство сосудов‚ он может вызывать расширение сосудов головного мозга у людей с мигренью‚ что приводит к боли.​
  • Другие симптомы⁚ тошнота‚ рвота‚ учащенное сердцебиение‚ потливость‚ тревожность.

Мигрень и другие факторы

Важно понимать‚ что мигрень — это сложное неврологическое заболевание‚ и употребление сыра‚ даже с высоким содержанием тирамина‚ не является единственной причиной ее возникновения.​ Мигрень имеет множество триггеров‚ которые могут варьироваться от человека к человеку.​

Помимо тирамина‚ к распространенным триггерам мигрени относятся⁚

  • Стресс⁚ как острый‚ так и хронический стресс может спровоцировать мигрень у многих людей.​
  • Гормональные изменения⁚ у женщин мигрень часто связана с менструальным циклом‚ беременностью или менопаузой.​
  • Недостаток сна⁚ как недостаток сна‚ так и его переизбыток могут быть триггерами мигрени.​
  • Дегидратация⁚ обезвоживание организма может стать причиной головной боли‚ в т.​ч. и мигрени.
  • Яркий свет⁚ мерцающий свет‚ блики‚ яркое солнце могут вызывать приступы мигрени у чувствительных людей.​
  • Погодные изменения⁚ перепады атмосферного давления‚ изменения влажности‚ жара или холод могут быть триггерами мигрени.​
  • Физические нагрузки⁚ интенсивная физическая активность‚ особенно без предварительной разминки‚ может спровоцировать мигрень.​
  • Другие продукты питания⁚ помимо тираминсодержащих продуктов‚ мигрень могут вызывать шоколад‚ цитрусовые‚ алкоголь (особенно красное вино)‚ кофеин‚ продукты с глутаматом натрия.​

Почему от сыра болит голова

Если вы страдаете от мигрени‚ важно определить свои индивидуальные триггеры‚ чтобы максимально возможно их избегать и снизить частоту и тяжесть приступов.​

Оцените статью

Комментарии закрыты.

  1. Ольга

    Очень познавательная статья! Никогда не задумывалась, что сыр может быть причиной головной боли. Теперь буду знать, на что обращать внимание.

  2. Иван Петров

    Полезная информация, спасибо! У меня как раз часто бывает мигрень, попробую исключить сыр из рациона и посмотрю на результат.

  3. Елена Сергеевна

    Всегда считала, что сыр — это полезный продукт. Оказывается, и у него есть свои минусы. Автору спасибо за статью!

  4. Дмитрий

    Интересно, а какие еще продукты, кроме сыра, содержат этот тирамин? Хотелось бы узнать побольше об этом.

  5. Александра

    Спасибо за информацию! Теперь буду знать, что нужно быть осторожнее с сыром, особенно выдержанным.