Почему сайра стала такой дорогой

Почему сайра стала такой дорогой?​

В последние годы цены на сайру значительно выросли, и этому есть несколько причин․ Одной из главных является сокращение объемов вылова сайры в Тихом океане․

Цикличность вылова

Ученые из ВНИРО указывают на цикличность вылова сайры как на одну из основных причин колебаний цен․ В 2014 году был зафиксирован рекордный вылов сайры – 610 тысяч тонн․ Однако уже к 2022 году этот показатель сократился в шесть раз, до 99 тысяч тонн․ Такая динамика обусловлена естественными природными циклами, влияющими на популяцию рыбы․

Подобные циклы наблюдаются и у других видов рыб, например, у тихоокеанской скумбрии․ Снижение ее вылова в России за последние годы может привести к росту цен на этот вид рыбы в ближайшем будущем․

Важно понимать, что цикличность вылова – это естественный процесс, на который человек не может повлиять напрямую․ Рыбаки и ученые могут лишь отслеживать эти циклы и прогнозировать объемы вылова, чтобы оптимизировать промысел и минимизировать негативные последствия для популяции сайры․

Динамика цен на сайру

Рост цен на сайру – это не новость․ За последние два года закупочная цена на эту рыбу увеличилась примерно на 100%, что не могло не сказаться на розничных ценах․ По данным исследований, средняя цена на консервы из сайры в 2024 году составила 224 рубля, что на 20 рублей больше, чем в предыдущем году․ При этом рост цен на сайру наблюдался даже в период относительной стабильности цен на другие продукты питания․

Несмотря на то что рост цен на сайру частично связан с инфляцией и общими экономическими факторами, основным драйвером роста цен остается дефицит сырья․ Снижение объемов вылова сайры привело к тому, что производители консервов вынуждены поднимать цены, чтобы компенсировать свои расходы․

Влияние курса валют

Помимо естественных факторов, на цену сайры влияют и экономические факторы, в т․ч․ курс валют․ Так как значительная часть сайры, поступающей на российский рынок, вылавливается иностранными компаниями, цена на нее напрямую зависит от курса рубля․

Ослабление рубля по отношению к доллару и евро делает импортную сайру дороже для российских покупателей․ Это, в свою очередь, вынуждает производителей консервов повышать цены на свою продукцию, чтобы сохранить рентабельность․

К сожалению, в ближайшей перспективе ожидать сильного снижения курса валют и, как следствие, цен на сайру не приходится․ Поэтому потребителям стоит быть готовыми к тому, что консервы из сайры останутся деликатесом и в будущем․

Альтернативы сайре

В условиях роста цен на сайру многие потребители начинают искать альтернативные варианты консервов․ Благо, на рынке представлен широкий ассортимент продукции из других видов рыб, которые могут быть не менее вкусными и полезными․

Одной из самых популярных альтернатив сайре является скумбрия․ Эта рыба также богата полезными микроэлементами и отличается приятным вкусом․ Цены на консервы из скумбрии пока остаются на приемлемом уровне, однако в будущем, с учетом снижения вылова, можно ожидать их роста․

Помимо скумбрии, в качестве альтернативы сайре можно рассмотреть консервы из сардины, тунца, кильки и других видов рыб․ При выборе альтернативы важно обращать внимание на качество продукции, состав и производителя․