Почему в алкоголе много калорий?

Почему в алкоголе много калорий?​

Алкогольные напитки, к сожалению для любителей весело провести время, довольно калорийны. Это связано с содержанием в них этилового спирта.​ Сам по себе этанол очень калориен⁚ в 1 грамме содержится около 7 ккал – это больше, чем в белках и углеводах.

Этиловый спирт ─ основной источник калорий

Этиловый спирт (этанол), обозначаемый химической формулой С₂H₅OH, является основой любого алкогольного напитка. Именно он отвечает за опьяняющий эффект и именно он – главный виновник высокой калорийности алкоголя.​

Калорийность этанола очень высока – около 7 ккал на 1 грамм.​ Для сравнения⁚ в 1 грамме углеводов или белков содержится всего 4 ккал٫ а в 1 грамме жира – 9 ккал.​ Получается٫ что этанол почти в два раза калорийнее углеводов и белков!

Чем крепче напиток, тем больше в нем этанола, а значит, и калорий.​ Например, в 100 мл водки (40% алкоголя) содержится примерно 30 мл чистого этанола, что равнозначно примерно 210 ккал.​ В то же время, в 100 мл сухого вина (12% алкоголя) содержится всего около 9 мл этанола, что соответствует примерно 63 ккал.​

Важно понимать, что организм человека не может использовать этанол в качестве строительного материала для клеток или источника питательных веществ.​ Калории из алкоголя ─ это «пустые» калории, которые не несут никакой пользы, а лишь способствуют накоплению жира, если потребляются в избытке.​

Влияние дополнительных ингредиентов на калорийность

Помимо этилового спирта, который сам по себе является высококалорийным компонентом, на общую калорийность алкогольных напитков существенно влияют и другие ингредиенты, используемые в процессе их производства.​

К примеру, сладкие ликеры, помимо внушительной доли чистого алкоголя, содержат в своем составе сахар, ароматизаторы, красители и другие добавки, которые значительно повышают их калорийность.​ Неудивительно, что ликеры считаются одними из самых калорийных алкогольных напитков.​

Калорийность пива во многом зависит от сорта и способа его приготовления. Так, нефильтрованное пиво, как правило, более калорийно, чем фильтрованное, за счет содержания дрожжей и нерастворимых частиц солода.​

Вина, в свою очередь, различаются по калорийности в зависимости от содержания сахара.​ Сухие вина, содержащие минимальное количество сахара, менее калорийны, чем полусладкие и сладкие вина.​

Даже, казалось бы, невинные коктейли, приготовленные на основе диетических газированных напитков, могут стать скрытым источником лишних калорий.​ Фруктовые соки, сиропы, сладкие ликеры, добавляемые в коктейли, существенно увеличивают их энергетическую ценность.​

Поэтому, выбирая алкогольные напитки, важно обращать внимание не только на их крепость, но и на состав, учитывая калорийность всех ингредиентов.

Сравнение калорийности разных видов алкоголя

Разные виды алкоголя имеют разную калорийность, что обусловлено как крепостью напитка (концентрацией этилового спирта), так и наличием дополнительных ингредиентов – сахара, соков, сиропов и т.​д.​

Лидеры по калорийности – сладкие ликеры, в 100 мл которых может содержаться до 350 ккал.​ Это обусловлено высоким содержанием сахара и других сладких добавок.​ Крепкие напитки, такие как водка, коньяк, виски, ром, содержат около 240 ккал на 100 мл.​

Вина занимают среднюю позицию по калорийности.​ Сухие вина – наименее калорийны, в 100 мл содержится около 60-80 ккал.​ Полусладкие и сладкие вина более калорийны – около 80-100 ккал на 100 мл.​

Пиво по калорийности находится примерно на одном уровне с вином.​ Светлые сорта пива содержат около 40-50 ккал на 100 мл, темные сорта – 50-60 ккал.​

Важно помнить, что приведенные цифры являются приблизительными, и калорийность конкретного напитка может варьироваться в зависимости от производителя и состава.​

Алкоголь и аппетит⁚ скрытая угроза для фигуры

Помимо собственной высокой калорийности, алкоголь таит в себе еще одну опасность для тех, кто следит за фигурой – он значительно усиливает аппетит.​

Это связано с тем, что алкоголь стимулирует выработку гормона голода – грелина, и одновременно снижает чувствительность к гормону сытости – лептину.​ В результате мы начинаем испытывать более сильное чувство голода и нам сложнее контролировать количество съеденного.

Кроме того, алкоголь снижает самоконтроль и рассудительность.​ Под его воздействием мы становимся менее внимательны к тому, что едим, и с большей вероятностью соблазнимся на вредные и калорийные закуски.​

Именно поэтому даже небольшое количество алкоголя может привести к перееданию и, как следствие, к набору лишнего веса. Особенно опасны в этом плане крепкие напитки и сладкие коктейли, которые не только сами по себе очень калорийны, но и провоцируют употребление большого количества пищи.​

Если вы стремитесь сохранить стройность, лучше всего полностью отказаться от алкоголя или употреблять его в минимальных количествах и только по особым случаям.​

Мифы о «пустых» калориях алкоголя

Существует распространенное заблуждение, что калории, получаемые из алкоголя, являются «пустыми» и не влияют на набор веса.​ Якобы организм не усваивает их, а просто сжигает без остатка. К сожалению, это не так.​

Хотя алкоголь действительно метаболизируется организмом отлично от белков, жиров и углеводов, это не означает, что он не содержит калорий. На самом деле, как уже говорилось, этанол обладает высокой энергетической ценностью – около 7 ккал на 1 грамм.​

Когда алкоголь попадает в организм, печень начинает активно его перерабатывать, чтобы нейтрализовать токсичное воздействие этанола.​ В процессе метаболизма алкоголя действительно выделяется энергия, однако она не используется организмом для поддержания жизнедеятельности так же эффективно, как энергия, получаемая из других источников.​

Более того, пока печень занята переработкой алкоголя, она не может в полной мере выполнять свои основные функции, в том числе участвовать в метаболизме жиров.​ В результате жиры, поступающие с пищей, начинают откладываться в жировых депо, что приводит к набору веса.

Таким образом, миф о «пустых» калориях алкоголя является опасным заблуждением, которое может привести к серьезным проблемам со здоровьем и лишнему весу.